Carato de Mango

El mango en varias regiones de Venezuela, se encuentra desperdigado en gran numero de arboles, el suelo fertil hace que sus semillas florezcan con facilidad, y en epocas de cosecha se ven a los pies de estos arboles frutas que hasta se pierden por la gran cantidad y el bajo consumo.

Una manera de aprovechar el rico sabor de sus pulpas cargadas de vitaminas C y A, propiedades antioxidantes y anticancerigenas, es en un suculento carato.

Ingredientes

La pulpa de 5 mangos verdes
1 cucharada de azucar morena
Clavos de olor
2 tazas de agua

Preparacion

Para obtener la pulpa de los mangos, hervirlos durante 10 minutos o hasta que se rompa la piel del fruto. Se deja enfriar, luego se pelan y se apretujan entre las manos recogiendo la pulpa en un recipiente.

En una licuadora reunir la pulpa, el azucar, el agua y un clavo de olor, licuar y buscar el espesor deseado. Ten en cuenta que un carato debe ser siempre espeso, muy liquido seria batido.

Fuente: CocinayVino