Masa para pizza

El origen mas aceptado de la pizza se situa en la antigua Italia, donde se acostumbraba hacer pan de forma circular y, luego del cocinado, cortarlo en porciones como en las pizzas actuales.

La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes locales como son: el salami,los champinones, las tiras de cebolla, el jamon, entre otros.

INGREDIENTES

• 1 cucharada de levadura seca
  
• 2 cucharaditas de azucar
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 3 cucharadas de manteca vegetal (sustituible por margarina ). La manteca le da un color mas dorado a la masa.
  
• 6 a 8 tazas de harina de trigo
  
• 2 cucharaditas de sal fina
  
• 2 huevos
  
• Media taza de leche
  
• Media taza de soda
  
• Agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave.
  

PREPARACION

-Poner la levadura, azucar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y soda en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso.
-En un tazon grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador electrico y anadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.
-Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.
-Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que este suave, elastica y flexible. Esto deberia tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sarten engrasada y cubierta con un pano humedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.

Fuente: Cantv.net