Tatiana Mora y Enrique Limardo: fusion hispano-venezolana

Los jovenes chefs Tatiana Mora y Enrique Limardo han propuesto un espacio para la buena mesa que reinterpreta las tradiciones de las diferentes cocinas de Espana, a la luz de la modernidad, sin dejar de lado sus origenes venezolanos. Ya lo hicieron exitosamente en el recordado Paprika, en La Lagunita, y ahora lo desarrollan en Yantar, ubicado en la Cuadra Gastronomia, en Los Palos Grandes.

Hace anos los dos llegaron por separado a Barcelona, Espana, una de las tres capitales gastronomicas de Europa (junto con Lyon y San Sebastian), ella meridena y el caraqueno, ambos con vocacion de cocineros. Alli se formaron profesionalmente en la Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo, en San Pol del Mar, y comenzaron a trabajar en restaurantes como el Gaig, del reputado chef Carles Gaig, con una estrella Michelin, y el Ruccula, del tambien renombrado Joan Pique, con otra estrella Michelin, entre otros locales, siempre en el campo de la cocina de vanguardia.

De esa Barcelona salieron Tatiana y Enrique, esta vez juntos, hacia los fogones de The Cliff, en Barbados, y luego al restaurante del Hotel Bahia Principe, en Cancun, Mexico. Finalmente, regresaron a Venezuela en 2004 a realizar un sueno.

En Yantar Tatiana y Enrique desarrollan una propuesta culinaria de caracter vanguardista que revisa ciertas tradiciones ibericas y las fusiona con elementos muy venezolanos. El resultado son agradables sorpresas y sensaciones novedosas en un marco de fina y sofisticada gastronomia.

Fuente: www.yantar.com.ve